Población: Alumnos de la Universidad Esan

Muestra: 40 Alumnos de la Universidad Esan,  entre los 16 a 20 años de edad, los cuales habitan en los diversos distritos limeños.

Encuesta sobre: Huariques: Tradición y Sabor

Gastronomía

Este cuestionario tiene como objetivo conocer tu valoración sobre la gastronomía peruana y los llamados "huariques"

Todos los datos recolectados en el siguiente cuestionario son de carácter anónimo, los cuales serán procesados de forma confidencial.

GRACIAS POR TU VALIOSA PARTICIPACION Y POR EL TIEMPO DEDICADO PARA REALIZAR ESTA ENCUESTA.

Edad: ____                                                      Distrito donde vives: ____________                  

Indicaciones:

·         Complete los espacios vacíos según su criterio

·         Marcar con una “x” la alternativa que le parezca mas cercana a su respuesta.

·         Cuando encuentre este signo (*) significa opción múltiple.

1.- La gastronomía peruana es un “boom” en  la actualidad.

1.   Totalmente en desacuerdo

2.   En desacuerdo

3.   Ni de acuerdo ni en desacuerdo

4.   De acuerdo

5.   Totalmente de acuerdo

2.- ¿Conoce ud. los lugares llamados “huariques”?

•     Si
•        No

3.- Los huariques, a comparación de un restaurant, ¿Guardan lo que se conoce como la “tradición” al preparar sus platos?

•  Si
•   No

 4.- ¿Por qué prefieres un huarique? (*)

      1. Sabor        2. Economía    3.Creatividad            4.Comodidad           5.Presentación

5.- ¿Un huarique es mejor que en un restaurant gourmet?

1.   Totalmente en desacuerdo

2.   En desacuerdo

3.   Ni de acuerdo ni en desacuerdo

4.   De acuerdo

5.   Totalmente de acuerdo

6.- ¿Cómo calificas la comida de un huarique?

• 1.    Muy buena
• 2.    Buena
• 3.    Regular
• 4.    Mala
• 5.    Muy mala

7.- Un huarique lindo, comprometido y bien atendido, ¿deja de ser un huarique?

•    Si
•     No
•   Tal vez

8.- ¿Cuál crees que es la principal virtud de un huarique? (*)

•  Platos considerados como especialidades
•  Relación calidad-precio
•  Ambiente relajado
•   Menús cortos pero muy bien ejecutados 

9.- ¿Cual crees tú que es el plato peruano más reconocido a nivel mundial?

•    Cebiche
•    Lomo saltado
•    Tacu-tacu
•    Ají de gallina
•    Pollo a la brasa
•   Otros ___________________

10.- ¿Qué distrito, consideras, tiene más huariques?

•    Callao
•    Lince
•    La Molina
•    San Borja
•    Otros _________________